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sur ma valise maternité ce gateau est délicieux!! juste une petite sur délice de miami ça doit être divin! j'adore! sur moelleux poire- carambars derniers messages entremet mousses framboises, pommes et speculoos purée de carottes tian courgettes/tomates/pommes de terre et chèvre quiche aux 3 fromages j'ai testé... le parc bébé 9 minis marbrés stracciatella cookies choco-caramel & pépites de nougatine duo de mousses & poires gâteau extra moelleux poire/nutella moelleux poire- carambars oursons au nutella liste de naissance cannelloni au thon purée courgette- poivron- jambon gratin courgette-poivron & sa crème au chèvre tags bébé caramel chocolat compote crumble fromage gâteaux la mer légumes panna cotta pizza purée pâtes rapide tartes vanille épices 19 décembre 2011 entremet mousses framboises, pommes et speculoos je ne suis plus trop présente sur mon blog en ce moment par manque de temps mais aussi, je l'avoue, par lassitude. je ne sais pas trop si j'ai vraiment toujours l'envie de continuer... enfin, pour aujourd'hui je vous propose un entremet qui peut être servi pour les fêtes. j'ai trouvé la recette de base sur la main à la pâte mais je l'ai adapté à mon cercle à patisserie de 26cm de diamètre et j'ai changé également un peu la recette que maiwenn avait déjà changé par rapport à la recette originale de "moules gourmands - l'art de cuisiner avec les formes inox" pour 6 à 8 personnes : - 1 kg de framboises surgelées - 20 cl de sirop de pomme - 400 g de spéculoos - 7 cs de jus de citron - 53 cl de crème liquide entière - 90 g de sucre en poudre - 160 g de beurre - 11 feuilles de gélatine ustensiles indispensables : - un cercle à pâtisserie - un batteur électrique la veille : mixez les spéculoos en poudre fine et ajoutez le beurre fondu. mixez à nouveau pour obtenir une préparation homogène (je les ai écrasés au pilon). posez le cercle sur la plaque du four. versez dedans la préparation au spéculoos et tassez pour la répartir harmonieusement. préchauffez le four à 150° (180° pour moi) pendant 10 minutes puis enfournez la plaque pour 10 minutes. laissez refroidir le biscuit. faites ramollir 3 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes. portez le sirop de pomme à petite ébullition puis faites y fondre la gélatine essorée. montez 30 cl de crème liquide très froide en chantilly puis incorporez le sirop. versez la crème obtenue sur le fond biscuité, réfrigérez pour une heure. faites ramollir 6 feuilles de gélatine dans de l'eau froide. mixez 600g de framboises avec 3 cs de jus de citron et le sucre. chauffez 6 cuillères à soupe de cette purée de framboises, faites y fondre la gélatine essorée et mélangez au reste de purée. montez les 23 cl de crème liquide restante très froide en chantilly et incorporez la au mélange précédent. versez sur la mousse de pomme, lissez, placez le cercle au réfrigérateur pour une nuit. le jour même : faites ramollir 2 feuilles de gélatine dans l'eau froide. chauffez et écrasez 300 g de framboises avec 4 cs de jus de citron. filtrez le coulis à l’aide d’une passoire (il ne doit plus y avoir de grain). chauffez 2 cuillères à soupe de coulis, faites y fondre la gélatine essorée et incorporez la au restant de coulis. versez ce miroir sur la mousse framboise et réfrigérez pour deux heures minimum. décerclez en passant légèrement le sèche-cheveu tout autour, décorez le miroir avec les framboises restantes, des quartiers de pomme et servir. bon appetit ! je vous souhaite à tous de joyeuses fêtes de fin d'année !!! posté par sanpatte à 09:21 - commentaires [0] - permalien [ # ] 08 septembre 2011 purée de carottes voilà j'ai ressorti mon babycook ! et oui mon petit bébé 2 a déjà 5 mois alors je commence doucement à lui donner quelques cuillères de légumes le midi. pour commencer j'ai choisi la carotte parce que c'est un des légumes les plus sucré. j'ai ajouté de l'huile d'olive car ma pédiatre m'a conseillé d'ajouter à chaque purée un peu de matière grasse. le lait, quant à lui, permet à la purée d'être plus onctueuse. pour 100g de purée env : 1 carotte (d'env 100g) 1 cuillère à café d'huile d'olive 6 cuillères à café de lait bébé (1 ou 2eme âge selon) lavez et épluchez la carotte, coupez la en rondelles. déposez les carottes dans le panier du babycook et cuire niveau d'eau 3. une fois cuites, reservez le jus de cuisson, mettez les carottes dans le bol mixeur du babycook avec l'huile d'olive et le lait. mixez jusqu'à obtention d'une purée bien lisse en ajoutant si nécessaire un peu de jus de cuisson (2 cuillères à café env pour moi). c'est prêt, bébé n'a plus qu'à goûter à son premier légume, une grande étape ! posté par sanpatte à 14:28 - mes premières purées - commentaires [0] - permalien [ # ] tags : bébé , légumes , purée 07 septembre 2011 tian courgettes/tomates/pommes de terre et chèvre un plat savoureux fait avec les légumes que j'avais dans le frigo. les quantités sont pour 2 personnes mais vous pouvez les multiplier selon le nombre de personnes à table, par contre il faudra prévoir un très grand plat à gratin car il n'y a qu'une couche de légumes pour le tian. pour 2 personnes : 1 tomate 1/2 courgette 3 pommes de terre moyenne 1 petit oignon 1/2 buche de chèvre herbes de provence cumin huile d'olive, sel, poivre  lavez tous les légumes et épluchez les pommes de terre. coupez tous les légumes en rondelles très fines. emincez finement l'oignon. huilez un plat à gratin, disposez un rang de pommes de terre, un rang de courgettes, un rang de tomates jusqu'à épuisement des ingrédients mais toujours sur une seule couche. parsemez les légumes d'oignons émincés, d'herbes de provence et d'un peu de cumin. salez, poivrez et ajoutez un filet d'huile d'olive. disposez ensuite des rondelles de chèvre sur les légumes. enfournez environ 45min (30 min plat recouvert d'une feuille d'aluminium) à 180°. une très bonne façon de manger des légumes ! posté par sanpatte à 14:06 - la ronde des légumes - commentaires [1] - permalien [ # ] tags : fromage , légumes , épices 01 juillet 2011 quiche aux 3 fromages aujourd'hui du vite fait bien fait avec ce qu'il y avait dans le frigo. et d'après les "mmmmhhh c'est bon" ponctués à chaque bouchée par ma fille cette quiche n'avait pas l'air mauvaise ! 1/2 bûche de chèvre 2 cs de parmesan râpé gruyère 25cl de crème épaisse 2 oeufs 1 boîte de lardons allumettes 1 pâte feuilletée préchauffez votre four à 180°c. dans un bol, battez les oeufs en omelette et ajoutez- y la crème et une cs de parmesan râpé. salez et poivrez. dérouler la pâte dans un moule à tarte et piquez la à l'aide d'une fourchette. déposez les lardons et recouvrez les du mélange à la crème. coupez le chèvre en rondelles et déposez les sur la quiche. enfin recouvrez la quiche de gruyère et d'une cs de parmesan râpé. enfournez pour environ 25 min à 180°c. c'est prêt ! bon appétit ! posté par sanpatte à 22:50 - pl

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Registrar: Gandi SAS
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